Fermentovanie tu bolo už od nepamäti, aj keď sa tento pojem ku nám dostal len prednedávnom. Nebojte sa toho a vyskúšajte si doma pripraviť fermentovanú kašu z ovsených vločiek s jogurtom, ktorá je vhodná aj pre tie najmenšie brušká.
U nás doma ju podávame pravidelne – najmä v dňoch, keď ide všetko rýchlo a hladko (a zúbky práve dávajú pokoj). Martuška ju má veľmi rada a ja mám dobrý pocit, že papá niečo kvalitné a ľahko stráviteľné. V tomto článku sa s vami podelím nielen o recept, ale aj o dôvody, prečo dať fermentácii šancu.
Recept nájdeš aj ako príspevok na instagrame TU.
Prečo fermentovať ovsené vločky?
Ovsené vločky sú skvelým zdrojom vlákniny, bielkovín, vitamínov B, horčíka a ďalších dôležitých živín. Obsahujú aj kyselinu fytovú, ktorá môže znižovať vstrebávanie niektorých minerálov – napríklad železa, vápnika či zinku. Práve fermentácia pomáha túto látku rozložiť a ovsené vločky nadobúdajú úplne iný rozmer.
Potrebujeme
- 100 ml vody
- 50 g ovsených vločiek / vždy v pomere 2:1 ( voda:vločky)
- 3 PL živého jogurtu
Postup
- Všetko spolu premiešajte v miske alebo v pohári.
- Prikryte čistou utierkou a nechajte odstáť 8–12 hodín pri izbovej teplote.
- Ráno kašu dochuťte podľa vlastnej chuti alebo sezóny – skvelé sú napríklad:
- banán
- škorica
- lyofilizované ovocie
- kokos
- orechové alebo semienkové maslo
U nás je obľúbenou kombináciou banán a mandľové maslo. Martuška bola zo začiatku trochu zaskočená, že kaša nevyzerá ako tá klasická, no po prvej lyžičke sa rozbehla a zjedla celú porciu. Ak sa u vás tento recept neosvedčí, vyskúšajte aj ďalšie tipy na sladké raňajky 😊.
BLW recepty e-book
V tomto ebooku nájdete 60 receptov:
- sladké aj slané jedlá
- raňajky aj polievky
- 15 rýchlych minútiek
- 15 pečených jedál
- 30 receptov na hlavné jedlá
- porovnanie, od akého veku sa jednotlivé potraviny zavádzajú u nás a v zahraničí
Fermentácia v detskom jedálničku
V mnohých ázijských kultúrach sa fermentované jedlá podávajú deťom úplne bežne. Napríklad v Japonsku si deti pochutnávajú na miso polievkach či fermentovanej ryži už od batoliat. Fermentované potraviny sa považujú za funkčné jedlá, ktoré podporujú zdravie čriev, imunitu, a dokonca aj celkovú vitalitu – a to všetko veľmi prirodzeným spôsobom.
Výhody fermentovanej kaše
- Zjednoduší raňajky – večer pripravíte, ráno servírujete.
- Lepšie trávenie – vhodné aj pri citlivom brušku.
- Zdravé črevá – vďaka probiotickým kultúram v jogurte.
- Viac živín – lepšie vstrebávanie minerálov.
- Rôzne príchute – každé ráno iné chute podľa toho, čo máte doma.
