Veľa receptov s rybkami na blogu nemám, lebo väčšinou ich robím na panvici, alebo v rúre klasicky na masle s trochou rozmarínu.
Tentokrát ma ale tento recept na lososa s horčicovou omáčkou zaujal, tak som vám to aj natočila na instagram. Omáčka bola chuťovo úžasná na rybke aj na brokolici, takže možno by som na vašom mieste vopred zvážila dvojité množstvo 😅.
Zaradenie rýb do jedálnička detí je dôležité pre ich vývoj, ale je potrebné dbať na kvalitu a pôvod rýb. Informovaný výber a správna príprava môžu zabezpečiť, že deti budú mať prospech z výživových hodnôt rýb bez zbytočných rizík.
Dokonalo sa uchrániť pred látkami, ktoré sú zdraviu škodlivé, je v dnešnom svete takmer nemožné. Najefektívnejším spôsobom ochrany pred kontaminantmi je výber rýb, ale aj iných potravín, z dôveryhodných zdrojov, akými sú lokálne ekologické farmy.
Ľudské telo je schopné bojovať so škodlivinami a detoxikovať samé. Na to má určené orgány ako pečeň, obličky či pokožku, no tieto orgány nie sú nesmrteľné a je dobré im sem tam pomôcť.
Video postup si môžete pozrieť TU (Instagram).
Budeme potrebovať:
- 2 filety z lososa
- 1 brokolica rozobratá na ružičky
- 3 zemiaky
- 1 citrón
- 1 ČL mletej červenej papriky
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 2 ČL strúhanky
- soľ, čierne korenie(voliteľné)
Na omáčku:
- 1 PL olivového oleja
- 1 PL dijónskej horčice
- 1 PL kremžskej horčice
- 1 PL medu
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
Postup
- Zemiaky Martuš nakrájala na kocky, tie som najprv predvarila a potom okorenila paprikou, cesnakom, olivovým olejom, strúhankou a premiešala.
- Lososa poukladáme na plátky citróna a ponatierame bohato omáčkou.
- Brokolicu pofrkáme s omáčkou tiež.
- Na plech poukladáme aj zemiaky.
- Pečieme v rúre na 180 stupňov cca 20 minút a priebežne kontrolujeme, či je mäkká brokolica aj zemiaky.
LOSOS 🐟
Losos – nie vždy zdravá voľba pre deti a rodinu! Aj keď je losos často odporúčaný pre svoj obsah omega-3 mastných kyselín, priemyselný chov predstavuje vážne problémy. V preplnených chovných klietkach (až 200 000 rýb na malý objem vody) sa rýchlo šíria choroby a parazity. Na ich kontrolu sa bežne používajú pesticídy a antibiotiká, ktoré končia nielen v rybách, ale aj vo voľnej prírode – spôsobujú znečistenie a vznik toxických „mŕtvych zón“ na morskom dne.
Preto je dôležité:
– vyberať lososa z overených zdrojov, ideálne voľne loveného (označenie “wild caught”),
– striedať druhy rýb – napríklad pstruh, makrela (nie kráľovská), sardinky či treska môžu byť výbornými alternatívami,
– najmä pri varení pre deti, dbať na minimálne zaťaženie ťažkými kovmi a chemikáliami.
BLW recepty e-book
V tomto ebooku nájdete 60 receptov:
- sladké aj slané jedlá
- raňajky aj polievky
- 15 rýchlych minútiek
- 15 pečených jedál
- 30 receptov na hlavné jedlá
- porovnanie, od akého veku sa jednotlivé potraviny zavádzajú u nás a v zahraničí
