Brokolicové krokety so syrom

Metóda “hidden veggies”, alebo spôsob, ako schovať zeleninu a nemať výčitky

Ak máte doma malého výmyselníka, ktorý sa na brokolicu pozrie a hneď ju odsúva zo stola, nie ste sami. Presne preto sme si doma obľúbili metódu “hidden veggies” – zeleninu jednoducho “schováte” do jedla a deti si ju ani nevšimnú.

Skvelým príkladom sú tieto brokolicové krokety so syrom. Vyzerajú ako bežné krokety alebo malé fašírky, no vnútri sa skrýva množstvo vitamínov a vlákniny. A keď sa k tomu pridá jemný syr a zemiaky, vyčarujete dokonalú kombináciu chutí, ktorú zje aj ten najväčší malý kritik.

Sú ideálne pre BLW (Baby Led Weaning), ale aj ako rýchly snack do krabičky na ihrisko alebo na cesty. A ak ich nezjete hneď môžete si ich zamraziť – pri rozmrazení si zachovajú chuť aj tvar.

Recept nájdeš aj ako príspevok na instagrame TU.

Potrebujeme

• 320 g surových zemiakov
• 270 g surovej brokolice
• 1 vajíčko
• 3 PL strúhanky
• 60 g syra (eidam, cheddar, gouda – čo máte po ruke)

Gramáže môžete dať samozrejme iné, dôležité je tam vajíčko a aby sa vám pekne dali tvarovať v rukách. Namiesto strúhanky môžete použiť ovsené vločky, alebo múku.

Postup

1. Zeleninu uvaríme a popučíme na kašu, alebo akú konzistenciu preferujete. Ja som tentokrát pučila do nepríčetna a ostalo mi z toho pyré 😊.
2. Pridáme strúhanku, vajíčko a syr (ja som mala v chladničke eidam tak som dala ten).
3. Krokety tvarujeme pomocou rúk a poukladáme na papier na pečenie, polejeme olivovým olejom a pečieme 40 minút z oboch strán (20+20) na 180 stupňov.

Výsledok? Chrumkavé na povrchu, mäkké vo vnútri a plné chuti.

Obmieňaj podľa „skladových zásob“ (chladničky) 🥦

Na tomto recepte milujem, že sa dá prispôsobiť podľa toho, čo máme doma. Základ tvorí brokolica, ale pokojne ju kombinujte s inou zeleninou, zvyškami syra či batátom. Každá verzia chutí trochu inak – všetky sú výborné a verím, že zachutia aj deťom.

Variácie brokolicových krokiet:

• Môžete ich pripraviť aj vo vaflovači.

• S batátom budú mäkké a jemne nasladlé.

• S kuracím mäsom? Prečo nie! Výdatnejšia verzia s extra bielkovinami.

• S karfiolom a parmezánom.

• Farebné veggie krokety zo zmesi brokolice, mrkvy a hrášku pre hravé tanieriky.