Nie každý deň musíme mať na tanieri mäso – a úprimne, ani naše telo ho nepotrebuje tak často, ako sme zvyknutí. Občas si dať pauzu má hneď viacero benefitov: odľahčíme trávenie, doprajeme organizmu viac vlákniny a naučíme deti, že jedlo bez mäsa môže byť rovnako chutné a zábavné.
Tento cícerový falafel je toho krásnym príkladom. Sú to malé vegánske falafel guľky, ktoré sú zvonka jemne chrumkavé a vo vnútri nadýchané. A najlepšie na tom? Vegánske recepty vôbec nemusia byť nudné – práve naopak! Často sú farebnejšie, hravejšie a deti sa do nich radi zapoja aj pri príprave.
Tento recept na detský falafel som našla u @unaactrizenlacocina a trochu si ho prispôsobila našim chutiam 🥰.
Recept nájdeš aj ako príspevok na instagrame TU.
Potrebujeme (cca 32 guľôčok):
- 620 g uvareného cíceru (môže byť aj z konzervy, dobre prepláchnutý)
- 100 g strúhanej mrkvy
- 120 g cibule (množstvo podľa chuti)
- 15 g čerstvého koriandra
- 2 PL strúhanky
Postup
- Cícer (ak je z konzervy) prepláchneme a necháme dostatočne odkvapkať od vody.
- Mrkvu si postrúhame na jemnom strúhadle, pridáme najemno nasekanú cibuľu, najemno nasekaný koriander a strúhanku.
- Všetko dobre spolu popučíme až nám vznikne hmota, z ktorej si vytvoríme guľky. Aby sa vám guľky dobre tvarovali, odporúčam si navlhčiť trošku ruky. Ak sa vám hmota bude zdať príliš mokrá, pridajte viac strúhanky.
- Guľky opečte na troche oleja buď na panvici, ja som ich troška pofrkala olejom a piekla 20 minút na 200 stupňov v airfryeri.
Ako servírovať falafel guľky
- Klasika – v pita chlebe alebo tortille so zeleninou a jogurtovým dresingom.
- Pre deti – skvelé sú aj s batátovo-zemiakovou kašou – jemnejšia príloha, ktorú ocenia aj menšie deti.
- Na cesty – upečené falafel guľky sa dajú jesť aj studené, ideálne ako rýchly snack na výlet.
BLW recepty e-book
V tomto ebooku nájdete 60 receptov:
- sladké aj slané jedlá
- raňajky aj polievky
- 15 rýchlych minútiek
- 15 pečených jedál
- 30 receptov na hlavné jedlá
- porovnanie, od akého veku sa jednotlivé potraviny zavádzajú u nás a v zahraničí
