Plnená paprika v paradajkovej omáčke je jedným z tých jedál, ktoré nám pripomínajú detstvo. Vôňa paradajkovej omáčky a plnenej papriky, ktorá sa šíri kuchyňou, vyvoláva spomienky na babičkine obedy. Tento recept je inšpirovaný tradičným jedlom, ale je upravený tak, aby bol vhodný aj pre najmenších stravníkov.
Video postup si môžete pozrieť TU (Instagram).
Prečo je plnená paprika ideálnou voľbou pre deti?
Plnená paprika je skvelým spôsobom, ako deťom predstaviť nové chute a textúry. Mäsová plnka je zdrojom bielkovín, ryža dodáva sacharidy a zelenina v omáčke je plná vitamínov. Navyše, plnená paprika je jedlo, ktoré sa dá ľahko prispôsobiť potrebám dieťaťa. Môžete si vybrať mäso s nižším obsahom tuku, pridať viac zeleniny alebo znížiť množstvo soli.
Tipy na prípravu plnenej papriky pre deti
- Plnená paprika a príloha: Plnenú papriku môžete podávať s rôznymi prílohami, napríklad s chlebom, knedľou alebo varenými zemiakmi. Pre menšie deti je vhodné papriku aj zvolenú prílohu nakrájať na menšie kúsky.
- Výber surovín: Pre deti je najlepšie použiť kvalitné suroviny. Vyberte si čerstvé papriky, mleté mäso s nižším obsahom tuku a kvalitné paradajkové pyré. Ideálne nekupujte mleté mäso zo supermarketu, ale dajte si na čerstvo zomlieť kus mäsa u mäsiara. Paradajkové pyré si tiež viete v sezóne hravo pripraviť doma z čerstvých paradajok.
- Príprava plnky: Do plnky môžete pridať rôzne druhy zeleniny, napríklad cibuľu, cesnak, mrkvu alebo petržlen. Zeleninu nakrájajte na drobné kúsky, aby ju deti ľahšie zjedli.
- Príprava omáčky: Paradajkovú omáčku môžete pripraviť z čerstvých paradajok alebo z paradajkového pyré. Ak používate paradajkové pyré, vyberte si také, ktoré neobsahuje pridaný cukor.
- Korenie: Pre deti je vhodné používať jemnejšie korenie, napríklad čierne korenie, majoránku alebo bazalku. Vyhnite sa pikantnému koreniu.
>> Vyskúšajte Nesoldík a ďalšie jedinečné koreninové zmesy od Dávidka<<
Potrebujeme
Na guľky:
- 400 g mletého mäsa (150 g bravčové + 250 g hovädzie)
- 50 g ryže
- 1 vajíčko
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ks zelenej tenkostennej papriky (alebo aj viac)
- 1/4 KL čierneho korenia
- 1/4 KL majoránky
- 1 KL soli
- 1 KL červenej mletej papriky
Na omáčku:
- 1 cibuľu
- 2 PL bravčovej masti/oleja
- 2 PL hl. múky
- 500 g rajčinového pyré
- 50+ ml vody
- 2 ks bobkového listu
- 1 ks klinčeka (voliteľné)
- soľ, cukor (podľa preferencií)
Postup
- Ryžu uvaríme a necháme vychladnúť.
- Mäso zmiešame s korením, vajíčkom, cesnakom a uvarenou ryžou.
- Mäsovou zmesou naplníme vydlabanú papriku. Nezabudnite odrezať koniec papriky, aby mal odkiaľ prúdiť vzduch.
- Ak máte radi len plnené papriky, naplňte zmesou všetky papriky. Ak neobľubujete papriku, spravte len jednu pre chuť a zo zbytku mäsa vytvarujte guľky.
- Guľky obalíme v hladkej múke a vložíme do chladničky.
- Na masti opražíme cibuľku, pridáme múku a troška opražíme.
- Pridáme rajčinové pyré, bobkové listy a klinček, soľ, čierne korenie.
- Doriedime vodou a necháme prevrieť.
- Do omáčky vložíme guľky a za stáleho miešania varíme cca 1 hodinu.
- Ak máte radi hladkú omáčku, mäso, klinček a bobkové listy vyberte a rozmixujte omáčku dohladka.
- Podávame s chlebom, knedľou alebo varenými zemiakmi.
BLW recepty e-book
V tomto ebooku nájdete 60 receptov:
- sladké aj slané jedlá
- raňajky aj polievky
- 15 rýchlych minútiek
- 15 pečených jedál
- 30 receptov na hlavné jedlá
- porovnanie, od akého veku sa jednotlivé potraviny zavádzajú u nás a v zahraničí
Tipy na podávanie
- Recept pre deti: Tento recept je vhodný pre deti od 1 roka. Pre menšie deti je vhodné znížiť množstvo soli a korenia.
- Ak chcete, aby bola plnka ešte zdravšia, môžete do nej pridať strúhanú zeleninu, napríklad mrkvu alebo cuketu.
- Ak nemáte čas na prípravu domácej omáčky, môžete použiť hotovú paradajkovú omáčku, ale pre mňa to nie je to pravé orechové resp. paradajkové. 🙂
- Plnenú papriku môžete upiecť aj v rúre. Pečieme ju pri teplote 180 stupňov Celzia približne 45 minút.
Dobrú chuť!
