Ak hľadáte netradičný recept pre svoje deti, tento cuketový baba ganush je presne to, čo potrebujete. Spojili sme sily s Kájou z Mimitalíř, ďalším obľúbeným profilom zameraným na rýchle recepty pre najmenších, aby sme vám priniesli túto jednoduchú a chutnú pomazánku. Baba ganush je tradičné blízkovýchodné jedlo, ktoré sa obvykle pripravuje z baklažánu. My sme však zvolili alternatívu – cuketu. Výsledkom je jemná a krémová pomazánka, ktorú si vaše deti určite zamilujú. A čo je na tom najlepšie? Je to nielen chutné, ale aj zdravé!
Videorecept na dip baba ganoush si môžete pozrieť TU (Instagram)
Čo je baba ganush?
Baba ganush je obľúbená pomazánka (či dip) pôvodom z Blízkeho východu, ktorá sa tradične pripravuje z opečeného baklažánu zmiešaného s tahini, cesnakom, citrónovou šťavou a olivovým olejom. V našej verzii sme baklažán nahradili cuketou, aby bola pomazánka jemnejšia a viac prispôsobená detským chuťovým pohárikom. Tento variant je ľahší na prípravu, menej horký a stále rovnako lahodný.
Potrebujeme:
- 2 cukety (700-800g)
- 60g tahini
- Šťava z 1/2 citróna
- 1 strúčik cesnaku
- 30g olivového oleja
- 1čl soli (voliteľné)
- 2-3 PL jogurtu
Postup:
- Cukety popicháme vidličkou a vložíme do rúry predhriatej na 220 °C. Pečieme približne 25 minút, až kým cukety nie sú úplne čierne. Áno, musia byť skutočne čierne! Toto pečenie dodá cuketám špecifickú dymovú chuť.
- Po upečení necháme cukety mierne vychladnúť, potom vnútro vydlábeme. Ak cukety pustia veľa vody, vodu zlejeme.
- Vydlabané cukety popučíme vidličkou a postupne pridáme citrónovú šťavu, tahini, olivový olej, pretlačený cesnak a jogurt. Všetko dôkladne premiešame, aby vznikla hladká pomazánka.
- Ak chcete, môžete pridať koriander, petržlen alebo iné korenie podľa chuti, aby ste pomazánke dodali ďalší rozmer chuti.
BLW recepty ebook
V tomto ebooku nájdete:
- sladké aj slané jedlá, najmä ako snacky, či ako súčasť BLW taniera na obed či večeru.
- 15 rýchlych minútiek
- 15 pečených jedál
- porovnanie, od akého veku sa jednotlivé potraviny zavádzajú na Slovensku a v zahraničí
Prečo je cuketa pre deti skvelá?
Cuketa je ideálnou potravinou pre deti. Obsahuje množstvo vitamínov, vrátane vitamínu C a vitamínov skupiny B, ktoré podporujú imunitný systém a zdravý metabolizmus. Okrem toho je bohatá na draslík a horčík, ktoré sú dôležité pre zdravý vývoj svalov a správnu funkciu srdca. Cuketa je tiež nízkokalorická, obsahuje veľa vody, čo prispieva k hydratácii, a je ľahko stráviteľná, čo je skvelé pre malé brušká.
Pozor však na horkú cuketu! „Uhorky aj cukiny nikdy nejedzte, ak sú horké. Nie je to len defekt chuti. Pachuť upozorňuje, že v plode sa nachádza jedovatá látka kukurbitacín. Žiadne korenia alebo tepelná úprava situáciu nezachráni.“ píše portál Zdravie
Zhrnutie
Cuketový babaganush je skvelou alternatívou k tradičným pomazánkam a ponúka zdravú a chutnú možnosť pre deti aj dospelých. Vyskúšajte tento lenivý recept a vychutnajte si jemnú a krémovú pomazánku, ktorá bude hitom na každom rodinnom stole.
