Sú dni, keď nestíhame nič, ale jesť predsa treba. A nie len tak hocičo – najlepšie nejaký chutný recept, ktorý bude možno trošku nezvyčajný. Preto milujem indický šošovicový dhal – korenistý, voňavý, plný bielkovín a zeleniny. A viete, čo je najlepšie? Všetko sa varí v jednom hrnci a výsledok chutí, akoby ste stáli pri sporáku aspoň pól dňa.
Tento šošovicový dhal s mrkvou a kokosovým mliekom je jeden z našich stálic – a tentokrát som ho urobila o čosi výživnejší, vďaka pridaniu čiernej šošovice belugy. Exotický indický dhal, ktorý zasýti deti aj dospelých, bez potreby zložitej prípravy.
Recept nájdeš aj ako príspevok na instagrame TU.
Potrebujeme
- 1 menšiu cibuľu
- 1–2 PL oleja (napr. kokosový alebo repkový)
- 1 ČL sladkej garam masaly
- 1/2 ČL mletej rímskej rasce
- 1/2 ČL kurkumy
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 1 menší zemiak
- 1/2 batátu
- 100 ml kokosového mlieka
- 1/2 šálky červenej šošovice
- 1/4 šálky čiernej šošovice belugy
Postup
- Cibuľku si nakrájame na drobno a do zlatista opražíme na oleji.
- Pridáme koreniny: sladkú garam masalu, rímsku rascu a kurkumu.
- Následne pridáme koreňovú zeleninu (ja som mala mrkvu, petržlen, zemiak a batát) a všetko spolu trošku opražíme.
- Pridáme vodu, kokosové mlieko, červenú a čiernu šošovicu. Privedieme do varu a varíme na miernom ohni, až kým nám nezmäkne zelenina aj šošovica.
- Podľa potreby ešte dochutíme (pre dospelákov môžeme pridať štipku soli či limetkovú šťavu).
Podávať môžeme ako samostatné jedlo, s ryžou alebo domácim chlebíkom. A bonus – na druhý deň chutí ešte lepšie!
Od rodičov pre rodičov
- Ak varíte pre deti do 1 roka, môžete vynechať garam masalu a použiť len štipku kurkumy.
- Dhal sa dá rozmixovať na jemnejšie pyré – ak vaše dieťa ešte len začína s tuhšou stravou.
- Zvyšky výborne fungujú aj ako omáčka na cestoviny alebo ako základ do wrapov.
- Ak máte obavy z alergií, začnite s menšou porciou a sledujte reakciu vášho dieťaťa.
BLW recepty e-book
V tomto ebooku nájdete 60 receptov:
- sladké aj slané jedlá
- raňajky aj polievky
- 15 rýchlych minútiek
- 15 pečených jedál
- 30 receptov na hlavné jedlá
- porovnanie, od akého veku sa jednotlivé potraviny zavádzajú u nás a v zahraničí
