Poznáte ten moment, keď uvaríte niečo pre dieťa a potom sa prichytíte pri tom, ako si na ňom sami pochutnávate? Presne taký osud malo u nás toto krémové tekvicové rizoto s Hokkaido tekvicou. Najprv som ho pripravovala pre Martušu, ale ako sa varilo, začala mi tá vôňa rozmarínu a pečenej tekvice vyvolávať otázku: A čo tak dať si to aj na večeru?
Výsledok? Malá si pochutnala, my tiež, a do chladničky sa nedostalo vôbec nič. Rizoto z Hokkaido tekvice sa tak u nás zaradilo medzi topky. Jednoducho sa o tento recept s vami musím podeliť.
Recept nájdeš aj ako príspevok na instagrame TU.
Potrebujeme
- Hokkaidó tekvicu
- Pór (cibuľka)
- 150 g ryže (arborio, ale pokojne aj inú)
- 700 ml vývaru
- Rozmarín
- Čierne korenie
- Maslo
- Parmezán (1+)
- Do dospeláckej verzie môžete pridať aj biele víno
Postup
- Tekvicu si umyjeme a zbavíme jadierok. Ja som mala tri menšie hokkaidá, dve mali celkom peknú šupku, tak som ju nechala, tretie som musela ošúpať.
- Tekvicu nakrájame nadrobno, pridáme olej, rozmarín a čierne korenie.
- Dáme piecť do rúry na 180 stupňov cca 35-40 minút.
- Na póriku (cibuľke) si opražíme ryžu a pridáme víno ak nevaríme deťom 😂.
- Ryžu postupne podlievame vývarom, až kým nám nezmäkne a nedosiahneme požadovanú konzistenciu.
- Upečenú tekvicu si rozdelíme na 2 polovice. Jednu polovicu hodíme do mixéra a rozmixujeme na pyré.
- Pyré aj kúsky pridáme k uvarenej ryži a pridáme maslo a parmezán.
Tipy pre rodičov
- Od kedy je rizoto vhodné pre deti?
Pre deti od cca 8 mesiacov (ak už zvládajú kúsky a lepivú textúru). Vynechajte soľ, korenie, maslo a parmezán. - Ako si rizoto prispôsobiť?
Do verzie pre dospelých môžete pridať sušené paradajky, olivy, feta syr alebo dochutiť extra čiernym korením a parmezánom. My doma často robíme „dva v jednom“ – základ rovnaký, a záverečné dochutenie si každý prispôsobí podľa seba. - Prečo hokkaido?
Hokkaido je skvelé pre deti – sladké, jemné, nenáročné na prípravu a bohaté na beta-karotén (provitamín A). Navyše pri pečení krásne zmäkne a dodá rizotu príjemnú chuť aj textúru.
BLW recepty e-book
V tomto ebooku nájdete 60 receptov:
- sladké aj slané jedlá
- raňajky aj polievky
- 15 rýchlych minútiek
- 15 pečených jedál
- 30 receptov na hlavné jedlá
- porovnanie, od akého veku sa jednotlivé potraviny zavádzajú u nás a v zahraničí
